無(wú)論是品飲或是提神，許多人將喝咖啡做為一日之始。隨著全球日漸龐大的咖啡需求，為了提高產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)夫開(kāi)始大規(guī)模種植咖啡樹，卻忽略了單一品種的耕作方式，使土地面對(duì)氣候變遷的能力愈漸薄弱，加上氣溫異常升高、過(guò)量降雨，使得原先適合種植在15-24度的咖啡樹相繼死亡。不僅如此，在各方嚴(yán)酷考驗(yàn)下，替作物授粉的蜜蜂亦如臨大敵，種類及數(shù)量驟降，部分區(qū)域的咖啡豆產(chǎn)量及品質(zhì)，也因?yàn)槊鄯錇?zāi)難式消失隨之惡化，最后，甚至沖擊看天吃飯的農(nóng)業(yè)生計(jì)。

 

為了降低氣候變遷的影響，農(nóng)夫開(kāi)始思考如何應(yīng)對(duì)才能使咖啡樹存活？幫小樹遮蔭可行嗎？該怎么遮？在秘魯，就有一群小農(nóng)想出「為咖啡樹種樹乘涼」。于是，為了替咖啡樹增加避蔭，他們將砍伐的樹木再次種回來(lái)，更在土地上加種其他作物，增加土壤肥沃度，如此一來(lái)，氣溫降低了，咖啡樹得以存活之外，豐收的作物還使得農(nóng)民擁有其他替代收入，看著鳥兒與蜜蜂再次穿梭樹叢中，再次應(yīng)驗(yàn)了森林、土地及人類三方共好的生存模式，并非只是神話里的富饒之地。


左上｜蜜蜂能幫助植物授粉。 圖片來(lái)源/ Andy Murray。
右上｜極端氣候不利于農(nóng)作物生長(zhǎng)。 圖片來(lái)源/ Coffee Management Services。

 

森林與人類共榮共存不僅一例。在臺(tái)灣，也有一位懷抱著「種樹夢(mèng)」的賴倍元先生，與山林立下千年之約，用了三十多年的時(shí)間，在大雪山上，種下近三十萬(wàn)棵珍貴的臺(tái)灣國(guó)寶樹，并樹立起「不砍伐、不買賣、不傳子」的三不政策。
為了幫地球多做一點(diǎn)事，賴倍元散盡家產(chǎn)近二十億種樹，時(shí)至今日，林場(chǎng)仍負(fù)債高達(dá)三億元，大兒子賴建忠看著父親每日面臨龐大經(jīng)濟(jì)壓力，便思忖著，如何讓森林養(yǎng)活自己？秘魯農(nóng)夫想出種樹救咖啡，賴建忠則背道而馳，提出「你喝咖啡，我種樹」的綠循環(huán)模式，在扶疏大樹之間，種下咖啡樹，大樹為咖啡樹遮蔭，咖啡豆再吸取牛樟芝、雪松及肖楠的芬多精，使得采收的咖啡呈現(xiàn)不同風(fēng)味與調(diào)性，展現(xiàn)出獨(dú)特迷人的香氣，這筆透過(guò)咖啡豆賺取來(lái)的費(fèi)用，便再次投入林場(chǎng)，以實(shí)際行動(dòng)支持父親，更為生計(jì)與生態(tài)共存的課題，找到全新出路。


 

森林猶如地球之肺，扮演著涵養(yǎng)水分、調(diào)節(jié)溫度、提供生物棲息的多元角色。地球兩端「樹生咖啡，再以咖啡養(yǎng)樹」循環(huán)不息的精采案例，便是人與自然間的縮影，守護(hù)地球綠意不應(yīng)只是口號(hào)，日常生活中可從減少或重復(fù)用紙做起，珍惜資源、善盡資源最大化，并選用由FSC^TM (Forest Stewardship Council^TM 森林管理委員會(huì))林場(chǎng)認(rèn)證之產(chǎn)品，一同為環(huán)境永續(xù)盡棉薄之力，共許百年后的綠意盎然。
?逃出掩埋場(chǎng)，咖啡渣再起綠色經(jīng)濟(jì)