人氣餐廳往往不只有誘人佳肴而已，首席餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)鄭家皓表示：「只有美味已不夠，用設(shè)計(jì)決勝負(fù)。」
設(shè)計(jì)入菜，食感印象加分術(shù)
英國(guó)知名食評(píng)家鮑爾斯(Tom Parker Bowles)曾公開(kāi)對(duì)臺(tái)灣的美食贊不絕口，甚至以「地球上最強(qiáng)美食終極地」來(lái)形容臺(tái)灣。從道地的臺(tái)灣特色小吃到各式異國(guó)料理飄香全球，成了饕客的最愛(ài)。
當(dāng)小吃與餐廳處處林立，如何在戰(zhàn)區(qū)脫穎而出？決戰(zhàn)的關(guān)鍵不再只有香噴噴的料理，吸睛的設(shè)計(jì)使餐點(diǎn)更「到味」。綜觀各式風(fēng)格的餐廳裝潢，無(wú)論是個(gè)性混搭風(fēng)、日式京都風(fēng)等風(fēng)格，木元素都參與其中。木頭可以是裝點(diǎn)餐廳的一抹焦點(diǎn)，也可以大面積使用成就溫潤(rùn)的木空間，本單元將引領(lǐng)讀者品味不一樣的餐廳設(shè)計(jì)。
一氣呵成京都風(fēng)-初心果寮
Amo阿默蛋糕周正訓(xùn)董事長(zhǎng)奉行「把簡(jiǎn)單的事情做到最好」的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，為完整體現(xiàn)日本的飲食文化，除精致的甜品外，裝潢也毫不遜色。日式甜品店初心果寮從建筑外觀到室內(nèi)設(shè)計(jì)都洋溢著濃濃京都味，推開(kāi)仿舊的木作格柵門，演拓設(shè)計(jì)全室以紋理細(xì)致的櫻桃木為主角，構(gòu)筑深色沉穩(wěn)的木空間。
探究其細(xì)微處，可見(jiàn)垂直交錯(cuò)的木作梁柱藏著間接照明，折射豐富的光影層次。拾階來(lái)到二樓，大量的木色、榻榻米用餐區(qū)與特意留空的圓窗造景，再搭配長(zhǎng)崎蛋糕與茶飲，讓人仿佛置身于日本京都，感受午后的愜意。
?選用高質(zhì)量木皮板
圖片來(lái)源/演拓設(shè)計(jì)，使用產(chǎn)品/K4114AS。
披掛木色流光-遇東方精緻料理
遇東方禮聘日本設(shè)計(jì)巨擘─丹下設(shè)計(jì)師事務(wù)所操刀整體空間，藉由異材質(zhì)搭接展現(xiàn)華麗的風(fēng)格。開(kāi)放式區(qū)域巧妙地以潑墨荷花和日式造景揉合出整體意象，並選用秋香木作為圓弧形木天花板，在大小球狀燈照映下，木紋理更顯鮮明。而地坪場(chǎng)域的燈光亮起後，使整體空間上下呼應(yīng)，呈現(xiàn)大氣風(fēng)賞。捲簾掀起，映入眼簾的是一片綠意造景，在自然光線遊走於木材質(zhì)下，感受身處荷花池中的自在悠遊。遇東方融合中菜靈魂、西式擺盤、藝術(shù)裝潢，細(xì)膩闡釋環(huán)境氛圍，使美味佳餚披上一席華麗外衣，成為味覺(jué)視覺(jué)的雙重享受。
圖片來(lái)源/四喜創(chuàng)意顧問(wèn)公司，使用產(chǎn)品/K6237M、K6187SS。
享受好食光 五感餐廳正興
從情人節(jié)、圣誕節(jié)、紀(jì)念日到慶生，人們最喜愛(ài)以聚餐型式和三五好友或另一半共同慶祝珍貴時(shí)刻。用餐不再只是品嘗料理，更重要的是「吃氣氛」，以設(shè)計(jì)營(yíng)造氛圍，成了致勝關(guān)鍵點(diǎn)。風(fēng)格的營(yíng)造包含軟件的挑選、燈光計(jì)畫、背柜陳列等等，其中以材質(zhì)的運(yùn)用最能掌握風(fēng)格的定位，綜觀多元風(fēng)格的設(shè)計(jì)餐廳，皆采用各式木種，以豐富紋理表情及拼貼方式帶來(lái)不同的感受，并和異材質(zhì)相互呼應(yīng)，為風(fēng)格定調(diào)創(chuàng)造無(wú)限的想像空間。
圖片來(lái)源/四喜創(chuàng)意顧問(wèn)公司，使用產(chǎn)品/K6237M、K6187SS。
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